Hey ihr Lieben :)
Vor ein paar Tagen schwärmte
Jettie auf Twitter von Bubble Tea. Zu Recht!
Ich liebe liebe liebe Bubble Tea! Leggaschmegga!! In China freue ich mich immer als erstes auf dieses erfrischende Getränk :)
Leider ist Bubble Tea in Deutschland nur ganz selten erhältlich und als ich vor einem Jahr plötzlich Lust drauf bekam und der nächste Bubble Tea-Laden in Hamburg war, probierte ich es aus ihn selber zu machen.
Deswegen gibt es heute eine kleine Kochanleitung :)
Doch zuerst eine kleine Beschreibung:
Die meisten können wohl mit dem Begriff Bubble Tea nicht so viel anfangen. Andere Namen des Bubble Teas sind auch Pearl Tea, Pearl Milk Tea und Boba Tea. Ich persönlich verstehe unter Bubble Tea einen kalten, süßen Tee gemischt mit Milch und Eis und ganz entscheidend - den Bubble Tea Perlen :)
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Die Perlen bestehen aus Tapioka-Stärke und sind im ungekochten Zustand fest und hart. Gekocht werden die Perlen glitschig und die Konsistenz ist etwa wie Gummibärchen. Viele finden, die Perlen sehen eklig aus, weil sie so schleimig sind, aber das Bubble Tea Erlebnis sollte das wieder wettmachen ;) Es gibt zwei Varianten von Perlen: Schwarze und Weiße. Schwarze Perlen sind der Bubble Tea "Standard", jedoch habe ich bis jetzt offline ;) noch keine auftreiben können. Ich benutze für meinen Bubble Tea die weißen Tapioka Perlen, die es fast in jedem größeren Asia-Laden geben müsste. So sieht die Verpackung aus:
Weitere Infos gibt es hier:
KLICK
Ein Video zur Zubereitung findet ihr hier:
KLICK
So mache ich meinen Bubble Tea:
Das braucht ihr:
- Chai-Tee / Schwarzer Tee / Grüner Tee / Tee eurer Wahl
- Milch
- Crushed Ice
- Zucker / Honig
- Tapioka Perlen
Je nachdem wieviel ihr zubereiten wollt, müsst ihr die Menge der Zutaten abwägen. In den Fotos bereite ich etwa 4 bis 5 große Gläser Bubble Tea zu :)
Als erstes kocht ihr euch eine Kanne Tee. Ich finde, dass Bubble Tea am besten mit Chai-Tee schmeckt, schwarzer Tee oder grüner Tee oder auch ganz anderer Tee sind natürlich auch möglich. Achtet auf die Ziehzeit und lasst den Tee danach abkühlen. Nach einer gewissen Zeit könnt ihr ihn in den Kühlschrank stellen.
Und schon gehts ans Kochen der Tapioka-Perlen!
Diese Menge reicht wie schon gesagt für etwa 4-5 Tassen Bubble Tea.
Das Perlen-zu-Wasser-Koch-Verhältnis beträgt 1:9. Das heißt auf einen Teil Perlen kommen neun Teile Wasser. Nehmt generell lieber zu viel Wasser als zu wenig, denn das Wasser reduziert sich beim Kochen sehr und sobald zu wenig Wasser im Topf ist, fangen die Perlen an, am Topfboden zu kleben und das ist nicht so toll für denjenigen der abspült ;)
Perlen ins sprudelnd kochende Wasser werfen..
.. und kochen lassen! Das Wasser sollte die ganze Zeit sprudeln.
Und zwar etwa 40-50 Minuten! Die Perlen werden dabei von weiß zu durchsichtig und bekommen eine glitschige Konsistenz. Achtet darauf, dass der weiße Kern nur klein, bzw gar nicht mehr vorhanden ist, da die Perlen sonst nicht schmecken.
Die Perlen abtropfen lassen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.
Dann gebt ihr die Perlen in eine Schüssel und kippt je nach Süße etwa 1-2 EL Zucker und/oder etwas Honig dazu. Zum Spaß habe ich noch etwas Zimt und gemahlenen Ingwer hineingegeben, das hat den Geschmack vom Chai-Tee noch etwas verstärkt. Umrühren und die Perlen sind fertig!
Nun wird noch etwas Eis gecrusht ;) Wahlweise könntet ihr natürlich einen Eiscrusher nehmen, um die Eiswürfel klein zu kriegen, doch die Holzklopfermethode kann ich euch bei angestauten Aggressionen sehr empfehlen :D
Und nun das Grande Finale:
Zuerst etwas Eis in das Glas. Ich würde euch noch ein wenig mehr empfehlen als im Glas ist, meine Eisstückchen waren ziemlich schnell weggeschmolzen.
Tee über das Crushed Ice. Etwa bis zur Hälfte des Glases.
Nun gießt ihr nochmal die gleiche Menge Milch in das Glas. Ich verwende laktosefreie Milch, da sie etwas süßer als normale ist (und weil wir keine andere da hatten ;) ). Jetzt wird das Ganze einmal kurz mit einem Shaker geshakt. Da wir keinen Cocktailshaker zu Hause haben, habe ich einfach ein kleineres Glas genommen, das in das eigentliche Glas passt und die Gläser übereinander gestülpt und geschüttelt. Eine kleine Sauerei hat das zugegebenermaßen schon gemacht, aber mei .. passiert^^
Und jetzt noch etwa 3 EL Perlen hinzugeben.. FERTIG :)
Etwas ganz wichtiges fehlt leider bei meinem Bubble Tea: Der Strohhalm! Das sind extra dicke Strohhälme, mit denen man die Perlen aufsaugen kann. So ein Spaß! Aber bedauerlicherweise finde ich einfach keine dickeren Hälme in Strohhalmläden und irgendwie hatte ich keine Lust im Internet zu bestellen.
HIER gibt es welche, für diejenigen von euch, die unbedingt Strohhälme brauchen :) Ich komme vorerst auch mit einem Löffel zurecht ;)
Und nun..
Guten Appetit, ihr Lieben!
Das war übrigens eine klassische Version des Bubble Teas. Ich kann mir zudem gut vorstellen, statt Zucker und Honig diverse Sirups einzusetzen, dann gibt es Bubble Tea mit Geschmack.
Wenn ihr den Bubble Tea "nachkocht", sagt Bescheid wie ihr ihn fandet!
Kanntet ihr Bubble Tea schon vorher? Macht ihr ihn selber?
♥
Hallo!
